Focacia med litt gjær..

Ca 400 g shær mix b

Ca 50 g teff

100 g hirse 

1liten ss fiberhusk

1 ss sukker

1 ss eddik 

2 ss olje 

1 ts salt 

3/4 ts gjær

5,5 (6) vann 

Bland det tørre så væsken. Rør godt i ca 5 min. 

Settes til heving under plast i 18-20 timer. Rør så forsiktig ut luften av deigen og hev videre i 2 timer. Sett en ildfast form med lokk inn i ovnen og varm den opp til 250 grader. Ta den ut og hell litt mel i bunnen. Legg deigen oppi, putt walnøtter ol i deigen, hell godt med olivenolje og maldonsalt over.. Stekes med lokk i 30 min, ta lokket av senk temp til 240 grader og stek i ca 10 min til . 

Saftig gulerotbrød

2 dl teff (rug/spelt/annet grovt)

2 dl shær mix b

1,5 dl quinuamel 

2 dl hirse ( glutenfri havregryn )

3 ss linfrø

2 ss sesamfrø

1 ts salt

1 ss fiberhusk 

- bland det tørre

1 ts natron 

2 ss eddik

4 dl vann

- dette blandes godt, så hell det over i det tørre og bland inn 2 raspende gulrøtter og 2 ss rapsolje. 

La stå og hvile over natten, eller et par timer på benken. 

Sett en ildfast form med lokk i ovnen på 250 grader. La den stå til ovnen er varm. Ta denne ut, hell litt mel i bunnen og hell deigen oppi. 

Lurt å ta et snitt på toppen av brødet, hever bedre da. Sett ovnen på 240 grader, stekes nederst i ovnen i ca 40 min. Ta så lokket av og stek videre i 15 min på ca 230 grader. 

Settes på rist når det er ferdig, ikke skjær i brødet før ca en time etter st du har tatt det ut... 

Knekkebrød

50 g teff

50 g quinuamel

50 g shær mix b

2 ss linfrø

2 ss solsikkekjerner 

2 ss sesamfrø 

1 ts fiberhusk

1 ts hornsalt

Litt salt

4 ss rapsolje

1 ts eddik

1,5 dl vann

Bland det tørre, så ha i væsken. La svelle i 30 min. Kjevle ut på et brett ca. 2 mm tykk. Skjær opp med evt pizza kutter, stykker du vil ha. 

Stekes 160 grader varmluft i ca 20 min.. Se det litt ann. Tørkes på 100 grader med åpen ovn. 

Rundstykker uten korn

1 dl hirse

1dl shaer mix b

1dl quinoa mel

0,5dl kikertemel

2 dl teff

6 ts potet mel

1 ss fiberhusk 

1 ts bakepulver 

Bland:

2 dl lunket vann

3 dl eplejiuce 

1 ss eplecider eddik

1 ts natron 

Deretter blander du det tørre og det våte, tilsett så 2 ss olje. 

La stå i 20 min, settes inn i kald ovn. 180 grader varmluft, 10 min. Deretter 180 grader vanlig  10 min. 

Glutenfritt "rugbrød"

50g hirse /glutenfri havregryn 

50g linfrø

100g mandler

100g valnøtter

100g solsikkekjerner

100g gresskarkjerner

50g sesamfrø

-mal alt unntatt hirse, til mel 

Bland så inn:

3 egg

2 ss fiberhusk

0,5dl olje 

Litt salt

Litt vann, så mye at deigen blir klissete og ikke for kompakt. 

La stå i 15 min ca. Stekes på 160 grader i ca en time.

Eplekake

250 g smør

250 g sukker

4 eggeplommer 

-dette blander du godt med mixeren en liten stund

Bland så inn:

400 g mel Toro sin lys melblanding

4ts bakepulver

3ts vsniljesukker

Litt vanilje essens

1dl kokos

1,5dl soyamelk

I boks vanilje dessert(finnes i pk med fire i)

2-3store ss med soya yoghurt naturell

Så :

Kok 6sslinfrø med 5dl vann i 5 min

Sil av frøene og avkjøl den seige massen. Bland så dette godt i resten ei god stund.

(Kan og mixse eggehviten og ha oppi om du heller vil)

Legg alt i en liten form legg godt med epler, kanel og sukker på toppen!(jeg brukere rårør sukker) 

Stekes i 45 min på180 grader🌸

Nøttebunn uten egg

Denne er fantastisk god...og litt sunn. Bruker den til is-kake og all verdens..

4 ss.malte/knuste linfrø blande med ca 10-12 ss varmt vann
la dette stå og svelle litt

Bland deretter i 150 g. malte mandler, eller de nøttene du ønsker og 100- 150 g melis.
Litt vanilje sukker og litt kokos, gir en ekstra god smak på kakebunnen.

"sop i hop" hele greia med mixeren i en god stund, helt til alt er skikkelig seigt og godt, og stek den i en form på 160 grader i ca. 30 min.

Anbefaler en liten titt..

Thea sin brownie .... Uten egg..

-Knus 2 ss linfrø og bland dette med 7 ss kokende vann, la det stå og svelle litt.

Smelt i vannbad:
2 dl rapsolje
150 g sjokolade
4- 5 dl sukker

1 liten ss. fiberhusk
4 dl mel
2 dl kakao
1 dl kokos
0,5-1 plate hakket sjokolade
3 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver

Bland det tørre og tilsett:
1 dl kaffe
1 soya sjokolade dessert(eller annen væske greier)
litt melk (rismelk eller soya)
Bland 1 ss. eddik og 1 ts. natron og hell oppi

- Bland så alt i hop, la det stå og hvile litt, så stekes den på 175 grader i ca. 25 min i en liten lang panne.
.....om du ønsker det, smaker det nydelig med hakket valnøtter oppi!

Herlige "voksenmuffins"

100 g smør
100 g kokesjokolade
 
- smeltes på svak varme 
 
Rør sammen:
2 egg
3 ts vaniljesukker

100 g brunt sukker
3 ss lyst mel 
gjerne litt hakket sjokolade
 
- bland alt sammen og stekes i store muffinsformer, halvfulle, på 200 grader i ca. 12 min. Da blir de litt flytende inni(nydelig), ellers tar du å steker de litt til ca. i 15 min til sammen.
 Disse er mektige, men fantastiske, og særlig med litt varmebjørnebær til og is eller krem👌🏻

Søndags rundstykker

1 dl. hirse/glutenfrie havregryn
1 dl. quinuamel
1 dl. teff mel
0,5 dl kikerte mel
3 dl. shar mix B
2 ss sesamfrø(lurt å knuse, da utnytter du kalsiumet bedre)
2 ss solsikkefrø
1 ss fiberhus
2 ts bakepulver
kardemomme og salt
1 ss eplesider eddik
2 ss rapsolje
Litt honning eller agavesirup om du ønsker de litt søte
ca 3,5 dl vann

- Blandes godt, deigen skal være klissete. La den hvile i ca. 30 min. Ta mel oppå deigen, og bruk det når du former rundstykkene så de ikke blir så klossete. 
Lag rundstykker med en spiseskje, form de runde ved at du bruker en ts. med litt olje på, og former de direkte på brettet.
Blir ca. ett brett. Settes inn i kald ovn 200 grader i ca 30 min... se det litt ann. Om de er harde under, er de ferdige.

Hverdags brød

Knus/mal:
1 dl. solsikkefrø eller linfrø
2 ss. valnøtter
2 ss. sesamfrø

Bland dette sammen med:
150 g. teff mel
250 g. shar mix B
100 g. hirseflak
1 ss. fiberhusk
litt salt og kardemomme
1,5 ts. bakepulver

Bland så sammen:
4 dl. lunket vann
1 dl. eplejuice
2 ss. eplesider eddik
1 ts. natron
1 ss. rapsolje

- Deretter blander du vått og tørt godt ei stund, la deigen (som skal være klissete) stå på kjøkkenbenken i ca. en time.
Sett brødet i kald ovn på 160 grader, varmluft i ca. 50 min. 
Avkjøles på rist, deles opp i skiver og fryses.