Muffins med kokosfløte

0,5dl fullkorns rismel

2,5 dl shaer mix B 

3 ts fiberhusk 

2ts bakepulver 

Kanel

Saften av en halv sitron 

2 ts vsniljesukker 

1 dl sukker 

Bland så inn:

2 eggeplommer 

1 dl olje 

1,5/2dl kokos fløte, bruk kokosmelk som er kald og tykk i konsistensen( ikke lett versjon) 

Bland godt, la hvile i ca 15 min. Stekes på 200 grader i ca 15 min.