Focacia med litt gjær..

Ca 400 g shær mix b

Ca 50 g teff

100 g hirse 

1liten ss fiberhusk

1 ss sukker

1 ss eddik 

2 ss olje 

1 ts salt 

3/4 ts gjær

5,5 (6) vann 

Bland det tørre så væsken. Rør godt i ca 5 min. 

Settes til heving under plast i 18-20 timer. Rør så forsiktig ut luften av deigen og hev videre i 2 timer. Sett en ildfast form med lokk inn i ovnen og varm den opp til 250 grader. Ta den ut og hell litt mel i bunnen. Legg deigen oppi, putt walnøtter ol i deigen, hell godt med olivenolje og maldonsalt over.. Stekes med lokk i 30 min, ta lokket av senk temp til 240 grader og stek i ca 10 min til . 

Saftig gulerotbrød

2 dl teff (rug/spelt/annet grovt)

2 dl shær mix b

1,5 dl quinuamel 

2 dl hirse ( glutenfri havregryn )

3 ss linfrø

2 ss sesamfrø

1 ts salt

1 ss fiberhusk 

- bland det tørre

1 ts natron 

2 ss eddik

4 dl vann

- dette blandes godt, så hell det over i det tørre og bland inn 2 raspende gulrøtter og 2 ss rapsolje. 

La stå og hvile over natten, eller et par timer på benken. 

Sett en ildfast form med lokk i ovnen på 250 grader. La den stå til ovnen er varm. Ta denne ut, hell litt mel i bunnen og hell deigen oppi. 

Lurt å ta et snitt på toppen av brødet, hever bedre da. Sett ovnen på 240 grader, stekes nederst i ovnen i ca 40 min. Ta så lokket av og stek videre i 15 min på ca 230 grader. 

Settes på rist når det er ferdig, ikke skjær i brødet før ca en time etter st du har tatt det ut... 

Knekkebrød

50 g teff

50 g quinuamel

50 g shær mix b

2 ss linfrø

2 ss solsikkekjerner 

2 ss sesamfrø 

1 ts fiberhusk

1 ts hornsalt

Litt salt

4 ss rapsolje

1 ts eddik

1,5 dl vann

Bland det tørre, så ha i væsken. La svelle i 30 min. Kjevle ut på et brett ca. 2 mm tykk. Skjær opp med evt pizza kutter, stykker du vil ha. 

Stekes 160 grader varmluft i ca 20 min.. Se det litt ann. Tørkes på 100 grader med åpen ovn.