Nydelige julekaker🎄

Smelt:

200 g smør 

200 g sukker

1,5 dl Rismelk 

1 dl kokosmelk 

1ts eddik 

Avljøl

Sikt så: 

300 g shaer mix c

100 g shaer mix b

50 g kokosmel 

4 ss melis 

4 ss vanilje sukker 

1 ts natron

1 ts bakepulver 

2 ts fiberhusk 

Bland så dette med væsken og tilsett 1 ts eddik. 

Bland godt. Sett deigen i kjøleskapet og la stå noen timer. 

Lag en pølse av deigen med litt mel, trykk ned og legg perlesukker og kanel i midten. Rull sammen igjen og kutt opp små stykker du trykker flate. 

Stekes på 190 grader i ca 10 min. 

Avkjøles på rist. 

Dette blir mange brett, jeg lager gjerne et eller to brett, så tar jeg resten av deigen og steker noen dager senere. 

Scones

200 g shaer mix b

100 g treff/ sorgum mel/ quinoamel 

3 ss knuste linfrø( eller sesamfrø/ eller droppes om du ikke vil ha korn i)

2 ts bakepulver 

1 ts natron

2 ts fiberhusk 

Litt salt 

2 dl Rismelk eller annen melk 

1,5 dl vann 

0,5 dl olje 

1ss eddik 

Bland det tørre, så ha væsken oppi. Rør godt og la hvile mens ovnen blir varm. 

Settes på bakebrett med ss med litt vann. 

Stekes på 225 grader i litt under 15 min.